Whisky&Beer.

Vytvoriť nový cocktail znamená nechať pracovať svoju kreativitu. Prepojiť tradičné techniky a moderné technológie. Vniesť život do niečoho jedinečného, ​​s komplexnými chuťami a neznámymi zážitkami. Vytvorenie cocktailu môže byť niekedy len o spojení dvoch ingrediencií s bohatými profilmi. Napríklad 8-ročnej whisky a Aged Hoppy Likéru. Vynikajúca a naozaj nezabudnuteľná chuť.

Whisky&Beer

• 40 ml GlenDronach 8yo

• 20 ml Aged Hoppy Liqueur

• Technique: Stir

Aged Hoppy Liqueur

• 750 g Absolut 100 50%

• 250 g white sugar

• 5 g malic acid

• 10g Chinook hops

• 5 g Citra hops

• 50 g oak chips - heavily charred

Príprava: Ingrediencie okrem chmeľu a dubových čipsov zmiešame a miešame, až kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom vložíme chmeľ do látkového vrecúška a do základu na likér. Pretrepeme a necháme 15 minút macerovať. Vyberieme chmeľ a prejdeme na krok dozrievania.

1. Zretie v dubovom sude – likér naložíme do dubového súdku na 2-4 týždne podľa požadovanej výslednej chute – priebežne kontrolujeme. Výsledný produkt scedíme cez látku.

2. Ultrazvukové zretie – likér spolu s dubovými čipsami vložíme do vákuového vrecka a vákuovo uzavrieme. Následne vložíme do ultrazvukového čističa a na 40 kHz a 45°C necháme infúzovať 3 hodiny. Výsledný produkt scedíme cez látku.