Cold Buttered Rum.

Chutný recept na zimnú sezónu.

Cold Buttered Rum

• 50 ml Diplomático Mantuano fatwashed with Cocoa Butter *

• 15 ml Balance Red

• 20 ml Tonka Sugarcane sirup

• 5 ml Kokosový ocot

• Tonka Beans Perfume

• Technika: Stir

*Cocoa Butter fatwashed Diplomático Mantuano

• 700 g Diplomático Mantuano

• 200 g Kakaové maslo

Tuk roztopíme pomocou panvice, alebo vodného kúpeľa. Po roztopení nalejeme do vybraného alkoholu. Niekoľkokrát stirujeme a následne necháme vychladnúť. Umiestnime do mraziaka na 12 hodín. Ak sa tuk po 12 hodinách skondenzuje, zmrazí a oddelí od alkoholu, vypustite alkohol cez gázu alebo kávový filter a fľaškujte. Výsledný produkt má veľmi jemnú olejovú textúru so stopami arómy vybraných tukov.

---

Fat Washing

Tento konkrétny spôsob alkoholických nápojov je možné použiť s akýmkoľvek rozpustným tukom od kakaového masla, masla, kokosového oleja až po slaninu či oškvarky napríklad v kombinácii s rumom, whisky alebo vodkou.

Pomer alkoholu k tuku je asi 700 g alkoholu na 200 g tuku.

Vychutnajte si fotorecept a zažite sviatočnú atmosféru!