The World’s 50 Best Bars 2024
Dňa 22. októbra sa v Madride (Španielsko) konal už 16. ročník udeľovania cien The World's 50 Best Bars sponzorovaný spoločnosťou Perrier. Podujatie udeľovania cien tak podporilo Madridský týždeň cocktailov a oba eventy sa spojili, aby vznikol raj pre barmanov, v rámci ktorého sa prezentovali najlepšie bary, cocktaily, okrúhle stoly a masterclassy.
Víťazi
A víťazom najlepšieho baru sveta 2024 je... Handshake Speakeasy v Mexico City! Súčasne korunovaný aj ako najlepší bar v Severnej Amerike 2024, sú Handshake Speakeasy odhodlaní dosiahnuť excelentnosť a inováciu. Bar vyniká tvorbou jedálenských nápojov, pričom jeho srdcom je vlastné laboratórium.
Zdroj: The World’s 50 Best Bars
Aj druhé miesto v rebríčku je pozoruhodné: Bar Leone v Hong Kongu. Nielenže sa umiestnil na 2. mieste, čo je sám o sebe neuveriteľný výkon, no súčasne bol tento bar (v talianskom štýle) tiež novým prírastkom do zoznamu. Bar získal aj ocenenia Disaronno Highest New Entry Award 2024 a Najlepší bar v Ázii 2024.
Hoci rebríček je v centre pozornosti všetkých, jednotlivé ocenenia vyzdvihujú jedinečných ľudí a zariadenia, ktoré si zaslúžia osobitnú pozornosť na celom svete. Napríklad cena Altos Bartenders’ Bartender Award 2024 putovala do rúk Iaina McPhersona, majiteľa baru Panda & Sons v Edinburghu v Škótsku. S dynamickou osobnosťou a ostrým zmyslom pre zábavu, je Iain priekopníkom techník, ktoré v barmanskom svete spôsobili revolúciu, vrátane switching-u a sous pression.
Zdroj: The World’s 50 Best Bars
Na druhej strane, cena Ketel One Sustainable Bar Award putuje do zariadenia, ktoré vo svojom srdci nesie Zem. Podnik s názvom Zest, ktorý nájdete v Soule (Kórea), odvodzuje svoj názov od spojenia „zero“ a „waste“, pričom zároveň naráža na energiu a všadeprítomný citrus v cocktailových baroch (pozn. zest - v preklade kôra). Od využívania lokálnych produktov od semienka - po šupku, cez opätovné využitie odpadu, recyklované tkaniny, spoluprácu s miestnymi remeselníkmi, až po systémy sledovania efektívnosti, Zest ukazuje, že bar môže vytvárať úžasné cocktaily (bar získal 9. miesto v celkovom rebríčku) a zároveň byť prínosom pre životné prostredie.
A rovnako aj špeciálny pozdrav pre Himkok v Osle za cenu Bareksten Best Bar Design Award 2024. Himkok v nórčine znamená domáca pálenka, takže sa bar snaží tvoriť v duchu svojho mena s domácimi liehovinami, ktoré sa používajú do cocktailov. Ich dizajn vnáša 200-ročnú budovu do zariadenia, ktoré vyžaruje nórske teplo.
Zdroj: The World’s 50 Best Bars
Podujatia
Podujatie oficiálne odštartovalo 21. októbra slávnostnou večerou Bartender’s Feast v hoteli Four Seasons, kde si všetci účastníci mohli vychutnať to najlepšie z jedla a nápojov. Nasledujúci deň pokračoval pop-upmi po celom Madride a vyvrcholil slávnostným odovzdávaním cien a samozrejme afterparty. Záverečný brunch v stredu 23. októbra v hoteli Mandarin Oriental Ritz pripravili michelinské šéfkuchári z niektorých najlepších reštaurácií na svete.
Zdroj: The World’s 50 Best Bars
Evica Domonji, barmanka z Mirror Baru (zaradeného na 62. mieste) v Bratislave, sa zúčastnila slávností. „Ceremónia sa konala v Aréne Madrid bola úžasne zorganizovaná a zjednotila barmanov zo 100 najlepších barov na svete na jednom mieste. Zážitok bol nezabudnuteľný, vzrušenie bolo hmatateľné,“ povedala. Moderátorka Nikki Müller udržovala energiu ceremónie svojim chytľavým nadšením.
V top 50-tke barov bolo prezentovaných 28 miest sveta a 16 barov sa v zozname objavilo gvôbec po prvýkrát. Viac ako 700 odborníkov z celého sveta malo k dispozícii 8 hlasov, z ktorých najviac 5 mohlo byť z ich vlastnej krajiny.
Oslavovanie a spájanie
Podujatie The World’s 50 Best Bars nebolo iba o oceneniach, ale taktiež príležitosť pre barmanov z celého sveta sa stretnúť, spájať, komunikovať a načerpať ďalšiu inšpiráciu medzi sebou navzájom.
Hneď v prvý deň v Madride sa Evica zúčastnila seminára "Ženy v gastronómii - Networking a nápoje", kde sa zišli niektoré z najvplyvnejších žien z najlepších barov na svete. "Bola to zmysluplná udalosť, ktorá vytvorila bezpečný priestor na diskusie o otázkach odvetvia, kariérnom raste a obchodnom rozvoji v gastronómii," spomína. "Mala som možnosť porozprávať sa s Yanou, hlavnou barmankou v bare Atlas v Singapure o jej ceste k tejto pozícii. Naše príbehy sú podobné a Yana ma skutočne inšpirovala, aby som sa snažila no zároveň zostala pokorná, pretože som začala ako barback pred 5 rokmi a tak dúfam, že čoskoro získam pozíciu hlavnej barmanky."
Zdroj: The World’s 50 Best Bars
Blahoželáme!
Svetový rebríček 50 najlepších barov, sponzorovaný spoločnosťou Perrier, oslavoval úspech, inováciu a pohostinnosť po celom svete. Gratulujeme všetkým barom a ich tímom za dobre vykonanú prácu!
Zoznam s popismi 50 najlepších barov nájdete tu.
