Z malého mesta do veľkého šíreho sveta
Keďže sa Mirror Bar snaží presadzovať inovácie v oblasti koktailov a poskytovať bezchybnú pohostinnosť, čelí výzve, aby si ho niekto vôbec všimol. Hosťovačky sú jedným zo spôsobov, ako sa dostať so svojím menom za hranice svojej malej krajiny.
Byť povšimnutý v medzinárodnej mierke je skutočnou výzvou pre tých z malého mesta, či malej krajiny. Väčšina ľudí naprieč celým svetom netuší kde sa nachádza Slovensko a ešte oveľa menej z nich vie pomenovať jeho hlavné mesto, Bratislavu.
Byť povšimnutý a dostať svoje meno za hranice krajiny si pre Mirror Cocktail Bar v hoteli Radisson Blu Carlton vyžiadalo cielené úsilie. V roku 2019 prešiel bar rekonštrukciou a to nielen priestorov, ale aj samotného konceptu. Všetci vieme, ako to v rokoch 2020 a 2021 dopadlo pre gastroprevádzky a Slovensko bolo v otázke bezpečnostných opatrení dosť prísne. No v roku 2023 sa Mirror Baru podarilo upútať celosvetovú pozornosť a obsadiť 90. miesto v zozname World's 50 Top Bars (50 najlepších barov sveta). A zatiaľ, v roku 2024 bar nominovali Spirited Awards of Tales of the Cocktail na regionálne ocenenie Top 10 a to hneď v dvoch kategóriách.
Šíriť slovo
Jeden zo spôsobov ako šíriť dobrú povesť baru je skrz spomínané hosťovačky (guest shift). Stan Harciník, ambasádor Mirror baru pripisuje ich úspech najmä zvyšovaniu povedomia o existenci baru v zahraničí. V reakcii na nominácie na ocenenie Spirited Awards reflektuje: „Odkedy sme začali viac cestovať po svete, prezentovať Mirror Bar a zároveň privážať medzinárodných ľudí na Slovensko, čo bolo kľúčovým rozhodnutím, si ľudia môžu užiť vášeň a tvrdú prácu nášho tímu.“
Medzi minulých hostí patrili aj profesionáli ako Adrián Michalčík, ovenčený viacerými oceneniami vrátane titulu Global World Class Bartender 2022. "Hosťovanie za barom v Mirror Bare bol výnimočný zážitok, definovaný bezchybnou profesionalitou tímu a jeho vášňou pre pohostinnosť... Atmosféra bola živá a úžasná, s nádychom typickej slovenskej srdečnosti. Hosťovačka v Mirror Bare bola nezabudnuteľným večerom pre hostí aj barmanov. Mirror Bar udáva štandard barovej kultúry v strednej Európe, kde je každý dúšok majstrovským dielom kreativity a pohostinnosti," povedal Michalčík o Mirror Bare.
Adrián Michalčík a Tania Shamshur
Slováci sú hrdí na svoju pohostinnosť a Tania Shamshur, majiteľka a barmanka z bruselského baru Edgar’s Flavors rozhodne cíti, že je táto povesť zaručená. “Skutočne obdivujem tím Mirror baru pre jeho pohostinnosť, ich profesionalitu, súdržnosť, ktorú medzi sebou majú a samozrejme skvelé koktejly. Pohostinnosť Mirror baru je, bez zveličovania, jednou z najlepších, akú som kedy zažila. Bolo to jednoducho úžasné!!! Skutočne zbožňujem slovákov pre ich pohostinnosť a zmysel pre zábavu!” nadchýna sa.
Tím je základný
Obaja barmani si všimli, že tím Mirror baru je výnimočný. V skutku, jedna z ich najnovších nominácií na ocenenie Spirited Awards v kategórii Top 10 barových tímov v Európe sa týka práve najlepšieho medzinárodného barového tímu. "Mirror Bar skutočne posúva úroveň hotelových barov na Slovensku, aj za hranicami. Kreativny a vášnivý tím, ktorý sa zameriava na zážitok hostí je to, čo ich robí úspešnými," uvažuje ďalší hosťujúci barman Martin Hudák. Hudák sa roky pohybuje na špičke medzinárodnej barovej scény, bol súčasťou tímu American Bar, keď v roku 2017 získal prvé miesto v rebríčku World's 50 Best Bars a neskôr sa podieľal na otvorení Maybe Sammy, ktorý sa skoro od svojho otvorenia neustále umiestňuje v top 30-tke najlepších barov sveta.
Martin Hudák a Boris Ivan
Súhlasí aj Boris Ivan, ktorý v Mirror Bare tiež uskutočnil svoju hosťovačku: "Mirror Bar je jedno z mojich najobľúbenejších miest v Bratislave, jednoducho preto, že tu pochopíte, čo je to tímová práca, kreativita, ponúkanie jedinečného zážitku hosťom a snaha o dokonalosť. Musím povedať, že súlad medzi hosťami a tímom Mirror Baru je harmóniou pre moje srdce."
Vracať a budovať komunitu
Mirror Bar sa však nepropaguje len ako bar, ale snaží sa pozdvihnúť aj celý gastronomický priemysel v krajine. Ivan pokračuje: "Mirror Hospitality Expo bol absolútne skvelým zážitkom a ako jeden z ľudí, ktorí pomohli k uskutočneniu tohto podujatia, môžem len povedať, že táto iniciatíva neponúkla len jedinečnú udalosť pre hostí, ale spojila aj bratislavskú a slovenskú gastro komunitu, čo položilo skvelý základ pre budúci model fungovania tohto unikátneho životného štýlu a vzájomnú inšpiráciu." Hovorí o barovom festivale organizovaným barom a hosťovaným hotelom.
Martin Šiška tiež spomína na Mirror Hospitality Expo ako na spôsob, ktorý umožňuje spojiť komunitu na Slovensku. "Ľudia boli veľmi pohostinní a všetci sa o mňa fantasticky starali. Veľká vďaka Stanovi a Petrovi za zorganizovanie takejto nezabudnuteľnej udalosti a za to, že robia niečo tak významné pre slovenskú barovú kultúru a priemysel. Bolo úžasné vidieť toľko skvelých lídrov, ktorí reprezentujú svoju vynikajúcu prácu a Slovensko po celom svete," hovorí.
Martin Šiška a Joe Schofield
Joe Schofield, víťaz ocenenia International Bartender of The Year v rámci Spirited Awards organizovaných Tales of The Cocktail a ocenenia Bartender’s Bartender v rámci World’s 50 Best Bars v roku 2018, s radosťou sleduje, ako ľudia zo Slovenska získavajú zaslúžené uznanie na celom svete. "Počas mojich hosťovačiek v Mirror Bare som si to naozaj užil. Keďže som toto mesto navštívil už viackrát v priebehu rokov, bolo skvelé vidieť, ako sa pozornosť upriamuje na úžasných ľudí, ktorí pracujú v oblasti barovej pohostinnosti v Bratislave.", chváli.
Budúcnosť zmien hostí v Mirror
Hosťovačky v Mirror bare pokračujú aj v roku 2024 a ďalším hosťami budú už 25. 4. 2024 Angelo Bafas z Nipperkin-u a po ňom 23. 5. 2024 Hedda Bruce z Tjöget-u (tu si prečítate náš rozhovor s ňou).
Sledujte Mirror Bar na Instagrame aby ste sa dozvedeli viac o budúcich hosťoch vrátane Thanosa Prunarusa z Baba au Rum v Aténach a Iaina McPhersona z Panda & Sons z Edinburghu..
